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做烧烤店要知道如何吸引顾客 经营的要点是什么

更新时间:2021-06-21 10:03:27 来源:烧烤加盟网

经营好烧烤店是需要方法的,这个对每个经营者来说都非常的重要,因为是成功开店的方法,在这一点上要知道经营的方法,究竟怎么样能吸引顾客,留住客人等,这些都是需要了解的。烧烤现在已经成为人们喜欢的美食之一,尤其在夏季,几个好朋友聚在一起吃点烧烤,聊聊人生,这种生活给人这一种惬意的感觉。开烧烤店呢,需要有大量的顾客才能够有收益,那么,怎么才能吸引顾客呢?经营的要点是什么?

做烧烤店要知道如何吸引顾客

1、每日特价烧烤

烧烤店如果营业稍微稳定后,可以搞每日特价烧烤的活动,比如周一,鸡翅特价2元一串,周二,干豆腐卷5毛一串,周三,鸡头5毛钱一个等等。每日的特价烧烤可以当日再定。让客人每天都有个期待。

2、吃多少元送多少元

烧烤店包括其他餐饮店很容易搞例如:吃200送100,吃100送30,吃50送20等等之类的活动。

3、酒水免费

开烧烤店,有很大一部分来自酒水,夏天冰镇啤酒配烧烤是绝配,大热天的不吃这个吃什么?难道吃火锅?所以说无论生活水平多高,夏天的啤酒烧烤仍然是普通老百姓餐饮消费的主流。

所以很多饭店都搞啤酒免费的活动,但是一般都有限制,比如大厅消费桌桌送啤酒、大厅消费小烧(自酿的白酒)免费等等。但这里我们提醒没开烧烤店的朋友,啤酒可以搞特价,一元一瓶或者2元一瓶,但绝对不能搞免费,小本经营搞酒水免费的活动,一个月赔个底朝天没问题。

4、全场打折

对于新开业的烧烤店,全场打几折,这样的活动可以做。在一般人脑海中,新开张的饭店都会打折,所以烧烤店刚开业打折迎合了客人的消费心理。

而且很多人知道,餐饮店刚开业的时候味道做的最好,也都愿意来尝。菜谱价格不变,满100打9折,满200打8.5折,满300打8折,或者全场8折,这样的活动都可以,而且可以搞个倒计时,特价打折活动倒计时仅剩2天,记得要写仅剩2天,不要写还有2天。虽然差1个2个字,但意思就差很远。烧烤店怎么做促销?烧烤店有什么促销活动。

经营的要点是什么

1、烧烤店的味道和经营经验

如果是开规模比较大的烧烤店,可以请比较有经验和能力的烧烤师傅,在味道上完全依赖他,因为工资水平比较高,一般不会跳槽,应该更多的关注管理经验。如果是开一家小店,在烧烤味道上一定要自己把握,因为我们碰到很多店在生意逐渐由起色后,烧烤师傅坐地起价,要求高工资或者利润分成。好多烧烤店都是终倒闭。因为小店吃的就是味道,如果味道换了,客人自然就不来了。

2、店铺的位置和面对的消费者

地点的选择:应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方,或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能力求有充足的客源。如果无法一时找到理想的店面,一定要有耐心持续寻找,千万不要半途而废。

商圈评估:包括商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、附近的竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得难易程度、附近是否有大型商场、车站,营业时间、人口(流动、固定)、客源及比例,消费力及消费动机、马路宽度、发展前景(商圈变化)等因素。

3、前期的市场调研

开店之前不要着急,切记不能冲动行事。先要对当地的餐饮市场进行考察,找一些当地的朋友,好是当过厨师开过饭店的,约到一起吃吃饭、喝喝酒,多听听他们的意见,如果还有那么一个两个有点社会关系的朋友那就更好,跟他们说说你的想法,开店并不是大事,他们可以帮你很多忙,而他们也不会太为难。

4、写个大概的计划书

烧烤店虽然是个小店,但既然你投资了对你来说就是事业,要用心的去对待,不可偷懒和逃避一切事情。做生意,一定要有非常好的分析能力,自己要做一个计划书,内容包括:同行的竞争情况、你选择的店铺位置面对那些消费群体、你的店铺规模适合那种经营方式、同行的烧烤店都卖那些品什么卖得好、投资成本分析、利润分析、如果初期经营冷淡该坚持几个月、如果经营的好该如何长期发展等等。

以上这些都是关于烧烤店的介绍,看完大家应该就了解了,怎么样经营能吸引顾客,怎么样做能保证生意的兴隆,所以这些大家都要重视。烧烤的种类要越丰富越好,这样可以满足不容人群对不同口味的需求,所以说多注意经营的一些方法,这样对店里的生意好,希望这些能更好的帮助到大家。


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